da Valentina | Apr 6, 2023 | Altri formaggi, Ricette, Secondi piatti
Ingredienti Megacapra Carozzi (200gr)Panna da cucina (100gr)Guanciale (100gr) 4 uova1 panino raffermoSale e pepe q.b Preparazione delle uova affogate Per preparare le uova in camicia riempite un tegame capiente con l’acqua lasciando 4-5 cm dal bordo. Accendete...
da Valentina | Mar 10, 2023 | Ricette, Taleggio D.O.P.
Ingredienti Taleggio DOP Carozzi (500gr)Panna da cucina (150gr)Lecitina di soia (10gr)Latte fresco (100gr)Pane q.b.Patate novelleSale e pepe q.b. Procedimento per la spuma di Taleggio DOP: Fondete in una pentola a bagnomaria il Taleggio DOP Carozzi con la panna da...
da Valentina | Mar 9, 2023 | Primi piatti, Ricette, Taleggio D.O.P.
Ingredienti Taleggio D.O.P. “La Baita Tradizionale” (200 gr) Panna da cucina (100gr) Farina 00 (400gr) 4 uova grandi Noci sgusciate (100gr) Formaggi di grana (60gr) 1 Cucchiaio di olio di oliva 1/2 spicchio di aglio Sale e pepe q.b. Procedimento Per...
da Valentina | Mar 3, 2023 | Ricette, Taleggio D.O.P.
Ingredienti Taleggio D.O.P. “La Baita Tradizionale” (300gr) Lenticchie secche (100gr) Farina di mais per polenta (250gr) Cotechino (500gr) Rosmarino, sale e olio q.b. Procedimento Cuocete in pentole separate il cotechino, le lenticchie e la polenta, dopodiché condite...
da Valentina | Feb 21, 2023 | Dolci, Ricette
Ingredienti per le Bignole: Acqua (150 ml) Burro del contadino Carozzi (60 gr) Farina 00 (70 gr) Uova medie (2) Sale q.b. Ingredienti per la fonduta di Latteria di Monte: Latteria di Monte Carozzi (200 gr) Panna da cucina (100 gr) Preparazione per le Bignole: Per la...
da Valentina | Feb 6, 2023 | Altri formaggi, Primi piatti, Ricette
Ingredienti Dolce Capriziola (200 gr) Riso Carnaroli (350 gr) 2 zucchine brodo vegetale (2,5l) burro (100 gr) formaggi di grana (100 gr) 1 scalogno granella di pistacchi, sale e pepe q.b. Preparazione Per il brodo vegetale: lavate le verdure e tagliatele a tocchi...
