Capricciolo

COD: 565,01.250 Categoria:
Peso N/A
Ingredienti

Latte caprino, sale, caglio . CROSTA NON EDIBILE.

Latte

latte caprino

Scadenza

Entro 45 gg. dal confezionamento.

Allergene

contiene latte

Accostamento

Panini al latte e salsa di fichi

Abbinamento

Barbera d´Alba, Etna rosso, Morellino di Scansano

Famiglia

FORMAGELLA

Peso

, , , ,

6,8081,90

Svuota

Descrizione

Il formaggio “Capricciolo” unisce una lavorazione tradizionale all’innovativa scelta di usare latte di capra, più saporito e digeribile. Sotto la crosta, esprime una morbidezza che si estende a tutta la pasta, diventando sempre più aromatico con il maturare della stagionatura. Questo formaggio è ottenuto dalla caseificazione di latte caprino con tecnologia simile a quella del Quartirolo. La forma viene stagionata su assi di legno per circa 6 mesi per favorirne la corretta maturazione centripeta, che conferisce alla forma cilindrica la fondente cremosità tipica di questo formaggio. Il peso medio  di ogni forma è di kg. 3,0 ca. La crosta si presenta rosata-bruna. La pasta è morbida, fondente, di colore bianco. Sapore aromatico più o meno accentuato a seconda del grado di stagionatura. Ottimo come formaggio da tavola, ma per chi ama sperimentare gusti contrastanti consigliamo di accompagnarlo con gelatine di dolcetto o salsa di fichi. La comparsa di muffe in superficie è soltanto una caratteristica naturale del prodotto.

Capricciolo

COD: 565,01.250 Categoria:
Peso N/A
Ingredienti

Latte caprino, sale, caglio . CROSTA NON EDIBILE.

Latte

latte caprino

Scadenza

Entro 45 gg. dal confezionamento.

Allergene

contiene latte

Accostamento

Panini al latte e salsa di fichi

Abbinamento

Barbera d´Alba, Etna rosso, Morellino di Scansano

Famiglia

FORMAGELLA

Peso

, , , ,

6,8081,90

Svuota

Descrizione

Il formaggio “Capricciolo” unisce una lavorazione tradizionale all’innovativa scelta di usare latte di capra, più saporito e digeribile. Sotto la crosta, esprime una morbidezza che si estende a tutta la pasta, diventando sempre più aromatico con il maturare della stagionatura. Questo formaggio è ottenuto dalla caseificazione di latte caprino con tecnologia simile a quella del Quartirolo. La forma viene stagionata su assi di legno per circa 6 mesi per favorirne la corretta maturazione centripeta, che conferisce alla forma cilindrica la fondente cremosità tipica di questo formaggio. Il peso medio  di ogni forma è di kg. 3,0 ca. La crosta si presenta rosata-bruna. La pasta è morbida, fondente, di colore bianco. Sapore aromatico più o meno accentuato a seconda del grado di stagionatura. Ottimo come formaggio da tavola, ma per chi ama sperimentare gusti contrastanti consigliamo di accompagnarlo con gelatine di dolcetto o salsa di fichi. La comparsa di muffe in superficie è soltanto una caratteristica naturale del prodotto.

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