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La Formaggeria Carozzi - Valsassina
  • FORMAGGI
      • Taleggio D.O.P. Il Re della Valsassina, con 1000 anni di storia, ha un aroma intenso, una cremosità avvolgente e un sapore delicato.
      • Gorgonzola D.O.P. Il suo gusto unico, penetrante e avvolgente, rende questo formaggio unico e delizioso sin dal lontano XV secolo.
      • Altre DOP I Nostri prodotti D.O.P. raccontano la qualità e l'autenticità che da sempre contraddistinguono la nostra azienda casearia.
      • La Selezione del Casaro Piccoli capolavori nati dall'esperienza del Mastro Carozzi.
      • I Sapori della Tradizione La preziosa testimonianza della storia latterio-casearia della Valsassina.
      • Le Specialità Fresche Le nostre specialità fresche sono delicate, ma caratterizzate da un sapore riconoscibile e unico, soprattutto nella versione con latte caprino.
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Involtini di filetto di vitello alla siciliana, su fonduta di Taleggio D.O.P.

da Valentina | Lug 3, 2019 | Ricette, Secondi piatti, Taleggio D.O.P.

Ingredienti per 4 persone: 4 fette da 100 g circa di filetto di vitello 400 g di pan grattato 200 g di Pecorino Sardo D.O.P. grattugiato 5 spicchi di aglio spicchi 300 g di prezzemolo 300 g di Taleggio D.O.P.  1/2 l di latte 3 rossi d’uovo 3 uova intere sale, pepe...

Gallette di riso con crema di Taleggio D.O.P. e taccole

da Valentina | Lug 3, 2019 | Estive, Ricette, Taleggio D.O.P.

Ingredienti per 4 persone: 12 gallette di riso 300 g di taccole 200 g di Taleggio D.O.P. 2 dl di latte 50 g di Parmigiano Reggiano 1 spicchio di aglio sale pepe e olio q.b. Preparazione Mondate le taccole e tagliatele a losanghe (piccoli rombi), quindi sbianchitele in...

Lasagna alle castagne con crema di Taleggio D.O.P. e pere

da Valentina | Lug 3, 2019 | Primi piatti, Ricette, Taleggio D.O.P.

Ingredienti per 4 persone: PER LA PASTA:  300 g di farina di castagne 200 g di farina 00 5 uova sale q.b. PER LA SALSA: 4 pere Kaiser 300 g di Taleggio D.O.P. 20 g di pepe nero 10 g di rosmarino ½ l di panna 40 g di burro ½ l di latte 30 g di farina 100 g di...

Bicchierini golosi di spume di Taleggio D.O.P. con chips di patate e verdurine fritte

da Valentina | Lug 3, 2019 | Ricette, Taleggio D.O.P.

Ingredienti per 4 persone: 500 g di Taleggio D.O.P. 20 g di timo 10 g di paprika forte 10-20 g di curry giallo amabile 3 dl di panna 1 l di olio per friggere 2 patate 1 carota 1 zucchina 2 asparagi 1 melanzana piccola farina bramata q.b. Preparazione Lavorate in un...

Sformatini di spinaci e Taleggio D.O.P. Piacere Naturale

da admin | Mag 9, 2019 | Ricette, Secondi piatti, Taleggio D.O.P.

(per 4 sformatini) INGREDIENTI 500 gr di spinaci 4 di uova 1 cucchiaio di latte 100 gr grattugiato di parmigiano reggiano q.b. di noce moscata 20 gr di pinoli 200 gr di Taleggio D.O.P. Piacere Naturale 150 ml di latte q.b. di sale q.b. di pepe q.b. di olio...
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