VERA CAPRETTA

COD: 560,06.300 Categoria:
Latte: latte di capra
Scadenza: Entro 45 gg. dal confezionamento.
Ingredienti: Latte di capra pastorizzato, cloruro di calcio 0,025% (sale di calcio dell’acido cloridrico impiegato nelle salamoie) Sale,Caglio,fermenti lattici.
Allergene: contiene latte

Prezzo: 6,1037,20

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Descrizione

Formaggio semigrasso a pasta morbida dal colore chiaro, con una caratteristica muffa di colore bianco in superficie, dal sapore piacevole e delicato. La cagliata viene posta manualmente in stampi con un mestolo e lasciata sgocciolare per circa 36 ore. Tolto dalle forme, il formaggio viene salato a secco manualmente, e stagionato per circa 8 10 giorni. La caratteristica crosta si forma in seguito al trattamento del formaggio con muffe speciali del genere penicillium.

I consigli del Casaro

Abbinamento

Cerasuolo di Vittoria, Grignolino, Raboso

Accostamento

Pane Mistura (con farina di mais) e confettura di fragole

VERA CAPRETTA

COD: 560,06.300 Categoria:
Latte: latte di capra
Scadenza: Entro 45 gg. dal confezionamento.
Ingredienti: Latte di capra pastorizzato, cloruro di calcio 0,025% (sale di calcio dell’acido cloridrico impiegato nelle salamoie) Sale,Caglio,fermenti lattici.
Allergene: contiene latte

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Formaggio semigrasso a pasta morbida dal colore chiaro, con una caratteristica muffa di colore bianco in superficie, dal sapore piacevole e delicato. La cagliata viene posta manualmente in stampi con un mestolo e lasciata sgocciolare per circa 36 ore. Tolto dalle forme, il formaggio viene salato a secco manualmente, e stagionato per circa 8 10 giorni. La caratteristica crosta si forma in seguito al trattamento del formaggio con muffe speciali del genere penicillium.

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