Ingredienti per 14 bicchierini

400g Di Robiola

200g Di olive nere denocciolate

1 Peperone giallo di piccole dimensioni

1 Mazzetto erba cipollina

160g Di pancarrè

Preparazione: Tagliate il pancarré a dadini piccoli e, in una ciotola, spruzzateli di olio d´oliva, salateli e mescolateli. Fateli tostare in un´ampia padella calda dal fondo antiaderente. Grigliate il peperone e pulitelo. Tamponatelo con un tovagliolo, per eliminare il liquido in eccesso, e tritatelo con un robot da cucina, fino ad ottenere una crema. Prendete 200 g di robiola, amalgamatevi il peperone. Regolate di sale e mettete da parte. Tritate l´erba cipollina e mescolatela ai rimanenti 200 g di robiola, regolando di sale. Mettete in ogni bicchierino uno
strato di olive, robiola al peperone, crostini, robiola all´erba cipollina, e per terminare ancora crostini.

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