Ingredienti:
- Farina di riso – 800 g
- Zafferano – 2 bustine
- Acqua frizzante fredda – q.b.
- Taleggio D.O.P. – 500 g
- Olio per friggere
Procedimento:
- Far indurire il Taleggio D.O.P. in freezer quindi tagliarlo a cubi di 3 cm per lato, rimettere in freezer a indurire (non deve ghiacciare ma essere piuttosto duro).
- Mischiare le due farine e lo zafferano, quindi aggiungere l’acqua gasata mescolando con una frusta sino a raggiungere una pastella piuttosto densa, riporre in frigorifero.
- Scaldare l’olio e friggere 3 cubi di Taleggio D.O.P. alla volta precedentemente impastellati.
- Scolarli e asciugarli su della carta assorbente.
- Servire molto caldi
