Ingredienti (x4 persone)
- Una fetta di pane per persona
- Mezzo mazzo di asparagi
- Robiola Pratolina
- Un uovo a testa
- Sale
- Pepe
- Olio EVO qb
- Aceto
Procedimento
- Tostate le fette di pane sulla griglia calda un paio di minuti per latoRicavate la parte di asparagi dalla punta fino a metà gambo.
- Nel frattempo in una pentola antiaderente aggiungete un filo d’olio e rosolate gli asparagi per pochi minuti a fiamma bassa e metteteli da parte.
- Procedete con la cottura dell’uovo in camicia com’è consueto fare in acqua che sobbolle con aggiunta di aceto creando un vortice in cui calare l’uovo.
- Adagiate sulle fette di pane la Robiola Pratolina precedentemente tagliata, gli asparagi e l’uovo, un pizzico di sale, pepe e via!
Pronto da gustare!
by @ideeperlapentola
