Ingredienti per 6 persone
200g Di salva cremasco
18 Fiori di zucchine
pomodori
acciughe a piacere
Per la pastella:
2 Uova intere
80g Di farina
latte q.b.
1 Cucchiaio di birra
Sale
Preparazione: Per fare la pastella amalgamate le uova con la farina e il sale, stemperate poi con il latte e la birra fino a formare un composto fluido e lasciate riposare per 10 minuti. Riempite quindi i fiori di zucchina lavati e privati dei picciolo con i pezzetti salva cremasco ed eventualmente, secondo i gusti,con un pezzetto di acciuga. Passate i fiori ripieni nella pastella e poi immergeteli nel’ olio bollente fino a doratura. Appena pronti fateli sgocciolare su un foglio di carta da cucina e serviteli ben caldi accompagnati da pomodorini e Salva Cremasco.
