Ingredienti (x4 persone)
- 1 grossa melanzana tagliata a fette e grigliata,
- 250 gr. di pomodori datterini,
- 10 capperi salati,
- 300 gr. di Taleggio D.O.P “Piacere Naturale”,
- 12 code di gamberi rosa d’Imperia
- Olio EVO
- Basilico
Preparazione della salsa
Lavare il Taleggio, tagliare la crosta e frullarla con pomodoro, basilico, capperi e poco olio evo.
Formare in un pirottino oliato strati di melanzana, cubi di taleggio, salsa e gamberi.
Cuocere in forno a 230 gr. per 7/8 minuti.
Sfornare, rovesciare e impiattare.
Chef Marco Rossi
