da Vera Carozzi | Lug 11, 2023 | Altri formaggi, Primi piatti, Ricette
Ingredienti Spaghetti (320gr)Pomodori pelati (800gr)Olio extravergine d’oliva (30gr)Robiolina Fresca di latte vaccino Carozzi (300gr)1 spicchio di Aglio Basilico q.b.Sale fino q.b. Preparazione Per preparare gli spaghetti al pomodoro cominciate dalla...
da Vera Carozzi | Mar 9, 2023 | Primi piatti, Ricette, Taleggio D.O.P.
Ingredienti Taleggio D.O.P. “La Baita Tradizionale” (200 gr) Panna da cucina (100gr) Farina 00 (400gr) 4 uova grandi Noci sgusciate (100gr) Formaggi di grana (60gr) 1 Cucchiaio di olio di oliva 1/2 spicchio di aglio Sale e pepe q.b. Procedimento Per...
da Vera Carozzi | Feb 6, 2023 | Altri formaggi, Primi piatti, Ricette
Ingredienti Dolce Capriziola (200 gr) Riso Carnaroli (350 gr) 2 zucchine brodo vegetale (2,5l) burro (100 gr) formaggi di grana (100 gr) 1 scalogno granella di pistacchi, sale e pepe q.b. Preparazione Per il brodo vegetale: lavate le verdure e tagliatele a tocchi...
da Vera Carozzi | Dic 22, 2022 | Gorgonzola D.O.P., Primi piatti, Ricette
Ingredienti Per il brodo vegetale: Acqua (2l) Sedano (150gr) Carote (200gr) Cipolle dorate (200gr) Pepe nero in grani q.b. Sale fino q.b. Per la crema di patate: Patate (1/2 kg) Scalogno (1/2 kg) Sale e pepe q.b. Gorgonzola Piccante DOP Carozzi (200gr) Topinambur...
da Vera Carozzi | Lug 22, 2022 | Gorgonzola D.O.P., Primi piatti, Ricette
Ingredienti 1 Cetriolo 1 Carota Ravanelli Fogli di alga Nori Riso per sushi (100gr) Salsa di soia dolce Zenzero Gorgonzola D.O.P. Carozzi (100gr) Preparazione Prendete il riso per il sushi e cuocetelo in modo tradizionale, dopodiché fatelo raffreddare....
da Vera Carozzi | Lug 7, 2022 | Gorgonzola D.O.P., Primi piatti, Ricette
Ingredienti Fiori eduli e erbe spontaneeRiso Carnaroli (un pugno per persona)Gorgonzola D.O.P. Carozzi (200g)Gin (1/3 di bicchiere)Sale e pepe q.b. Preparazione Tostate il riso in una padella, sfumatelo con un tocco di gin afrodisiaco, poi aggiungete...
