Ingredienti per 4 persone:
400g Di penne rigate
100g Di Gorgonzola dolce e cremoso
5/6 Noci tritate
Qualche cucchiaio di parmigiano
Mettete a bollire l’acqua per la pasta. Prendete i gherigli delle noci e tritateli in un tritatutto. Pulite il gorgonzola dalla crosta e poi schiacciatelo con una forchetta, per renderlo più cremoso potete aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta (quando la pasta è già stata colata). Versate nel gorgonzola metà del trito di noci e amalgamate bene. Quando la pasta è cotta (al dente) scolatela, mettetela in un tegame con il gorgonzola e il parmigiano, fate mantecare. Disponete nei piatti e spolverate con il trito di noci tenuto da parte.