Ingredienti per 4 persone:
600g Di riso Carnaroli
1 Cipolla
Brodo vegetale
Vino bianco
50g Di Ricciolo
Miele
Olio extra vergine di oliva
Burro
Noci sgusciate
Preparazione: In una casseruola mettete olio e burro. Aggiungete della cipolla tritata fine e fatela rosolare. Inserite il riso e tostatelo bene. Bagnate con vino bianco. Dopo che il vino sarà consumato, inserite dei pezzetti di Ricciolo e continuate la cottura con brodo vegetale, girando sempre il riso con un cucchiaio di legno. Quando sarà quasi pronto, aggiungete 200 g di Ricciolo sbriciolato e 3 cucchiai di miele. Terminate la cottura. Mantecate con burro e Ricciolo a schegge. Al momento del servizio spargete sopra il riso un filo di miele e delle noci sgusciate.
