Ingredienti
- Rosa d’alpe
- Una patata di medie dimensioni a persona
- Sale
- Olio
- Pepe
Procedimento
Sbucciate le patate e provvedete ad una prima asciugatura dall’amido in eccesso con la carta da cucina, dopodichè grattugiatele e asciugatele di nuovo fino a rimuovere tutto l’amido in eccesso.
Preparate sul fuoco una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine, salatele e pressatele ottenendo dei cerchi grandi quanto il palmo della vostra mano e dello spessore di 5 mm circa, adagiateli nella padella e lasciate cuocere 3 o 4 minuti per lato a fiamma bassa.
Tagliate a fettine sottili il Rosa d’Alpe e date forma ai vostri rosti alternando il formaggio e le patate ancora bollenti in modo da sciogliere leggermente le fette.
Condite con pepe e sale a piacimento e gustatele!
by @ideeperlapentola