Rosti di patate e Rosa d’Alpe

Ingredienti

  • Rosa d’alpe
  • Una patata di medie dimensioni a persona
  • Sale
  • Olio
  • Pepe

Procedimento

Sbucciate le patate e provvedete ad una prima asciugatura dall’amido in eccesso con la carta da cucina, dopodichè grattugiatele e asciugatele di nuovo fino a rimuovere tutto l’amido in eccesso.

Preparate sul fuoco una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine, salatele e pressatele  ottenendo dei cerchi grandi quanto il palmo della vostra mano e dello spessore di 5 mm circa, adagiateli nella padella e lasciate cuocere 3 o 4 minuti per lato a fiamma bassa.


Tagliate a fettine sottili il Rosa d’Alpe e date forma ai vostri rosti alternando il formaggio e le patate ancora bollenti in modo da sciogliere leggermente le fette.


Condite con pepe e sale a piacimento e gustatele!

by @ideeperlapentola