da Vera Carozzi | Dic 22, 2022 | Gorgonzola D.O.P., Primi piatti, Ricette
Ingredienti Per il brodo vegetale: Acqua (2l) Sedano (150gr) Carote (200gr) Cipolle dorate (200gr) Pepe nero in grani q.b. Sale fino q.b. Per la crema di patate: Patate (1/2 kg) Scalogno (1/2 kg) Sale e pepe q.b. Gorgonzola Piccante DOP Carozzi (200gr) Topinambur...
da Vera Carozzi | Lug 22, 2022 | Gorgonzola D.O.P., Primi piatti, Ricette
Ingredienti 1 Cetriolo 1 Carota Ravanelli Fogli di alga Nori Riso per sushi (100gr) Salsa di soia dolce Zenzero Gorgonzola D.O.P. Carozzi (100gr) Preparazione Prendete il riso per il sushi e cuocetelo in modo tradizionale, dopodiché fatelo raffreddare....
da Vera Carozzi | Lug 7, 2022 | Gorgonzola D.O.P., Primi piatti, Ricette
Ingredienti Fiori eduli e erbe spontaneeRiso Carnaroli (un pugno per persona)Gorgonzola D.O.P. Carozzi (200g)Gin (1/3 di bicchiere)Sale e pepe q.b. Preparazione Tostate il riso in una padella, sfumatelo con un tocco di gin afrodisiaco, poi aggiungete...
da Vera Carozzi | Dic 21, 2021 | Altri formaggi, Dolci, Ricette, Secondi piatti
Ingredienti Capriziola Dolce (250 gr)Farina di tipo 0 (500 gr)Uova 2Patata 11/2 Lievito di birraLatte (1 bicchiere)Olio Evo (1 bicchiere)Zucchero (1 cucchiaino)Sale q.b. Preparazione Lessate e schiacciate la patata. In una ciotola mettete la farina, mescolata con il...
da Vera Carozzi | Dic 20, 2021 | Dolci, Ricette, Taleggio D.O.P.
Ingredienti Taleggio D.O.P (150 gr)Zucchero (200 gr)Farina Tipo 00 (100 gr)Cacao in polvere (85 gr)Olio Extravergine d’oliva (200 gr)Tuorlo d’uovo (190 gr)Albume montato a neve con 15 gr di zucchero (100 gr)Farina di riso (80 gr)Granella di fave di cacao...
