da Vera Carozzi | Mar 9, 2023 | Primi piatti, Ricette, Taleggio D.O.P.
Ingredienti Taleggio D.O.P. “La Baita Tradizionale” (200 gr) Panna da cucina (100gr) Farina 00 (400gr) 4 uova grandi Noci sgusciate (100gr) Formaggi di grana (60gr) 1 Cucchiaio di olio di oliva 1/2 spicchio di aglio Sale e pepe q.b. Procedimento Per...
da Vera Carozzi | Mar 3, 2023 | Ricette, Taleggio D.O.P.
Ingredienti Taleggio D.O.P. “La Baita Tradizionale” (300gr) Lenticchie secche (100gr) Farina di mais per polenta (250gr) Cotechino (500gr) Rosmarino, sale e olio q.b. Procedimento Cuocete in pentole separate il cotechino, le lenticchie e la polenta, dopodiché condite...
da Vera Carozzi | Feb 21, 2023 | Dolci, Ricette
Ingredienti per le Bignole: Acqua (150 ml) Burro del contadino Carozzi (60 gr) Farina 00 (70 gr) Uova medie (2) Sale q.b. Ingredienti per la fonduta di Latteria di Monte: Latteria di Monte Carozzi (200 gr) Panna da cucina (100 gr) Preparazione per le Bignole: Per la...
da Vera Carozzi | Feb 6, 2023 | Altri formaggi, Primi piatti, Ricette
Ingredienti Dolce Capriziola (200 gr) Riso Carnaroli (350 gr) 2 zucchine brodo vegetale (2,5l) burro (100 gr) formaggi di grana (100 gr) 1 scalogno granella di pistacchi, sale e pepe q.b. Preparazione Per il brodo vegetale: lavate le verdure e tagliatele a tocchi...
da Vera Carozzi | Dic 22, 2022 | Ricette, Secondi piatti
Ingredienti Formaggino Rosa d’Alpe Carozzi (500gr) 2 Carote 2 Cipolle 1 gambo di Sedano 2 foglie di Alloro 1 Chiodo di Garofano 1 bacca di Ginepro Vino bianco (1,5l) Aceto di vino bianco (1/2l) Sale e pepe q.b. Preparazione Pulite, mondate e tagliate le verdure...
