da Vera Carozzi | Dic 20, 2021 | Ricette, Secondi piatti, Taleggio D.O.P.
Ingredienti Taleggio D.O.P (300 gr)4 Carrè d’agnello da 3 costolette ognunoOssi di Agnello tostati (500 gr)Erbe aromatiche tritate (Rosmarino, Timo, Salvia, Prezzemolo)Pangrattato (100 gr)Zucca (250 gr)Concentrato di pomodoro (50 gr)1 Aglio Vino Rosso Corposo (1...
da Vera Carozzi | Dic 17, 2021 | Gorgonzola D.O.P., Ricette, Secondi piatti
Ingredienti Cremiziola (200 gr)Un sedano rapaTre caroteUna fetta di barbabietolaDue patateSale e pepe qb Preparazione Affettate sottilmente le carote e il sedano rapa e sbollentatele per tre minuti in modo che rimangano croccanti. Nella stessa pentola lessate le...
da admin | Dic 7, 2021 | Gorgonzola D.O.P., Natalizie, Ricette, Secondi piatti
Ingredienti Gorgonzola D.O.P. (300 gr);10 foglie di verza;4 patate di media misura;Zafferano una bustina;Mezzo bicchiere di latte;Sale pepe olio qb. Preparazione Sbollentate le foglie di verza fino a che saranno tenere e mettetele da parte. Nella stessa pentola...
da Vera Carozzi | Lug 7, 2021 | Altri formaggi, Estive, Ricette, Secondi piatti
Ingredienti Camembert di Capra 250grLamponi 200grSfoglie di Riso (1 per ogni involtino)Foglie di coriandolo (3 per ogni involtino)Una noce di burroZucchero un cucchiainoOlio EVO qb. Procedimento Immergete un foglio di riso in acqua e stendetelo su un panno umido,...
da Vera Carozzi | Giu 24, 2021 | Altri formaggi, Estive, Non categorizzato, Ricette, Secondi piatti
Ingredienti Quader de CavraPorro (1)Olio EVOSalePepe rosa in grani Procedimento Lavate e tagliate il porro ottenendo dei fogli da cui ricaverete delle strisce di 1 cm per 15 cm circa. Sbollentate le strisce in acqua salata e adagiatele ad asciugare su un panno. Una...
da Vera Carozzi | Giu 17, 2021 | Altri formaggi, Estive, Non categorizzato, Ricette, Secondi piatti
Ingredienti 250g di Stracchino Gocce di rugiada100g di farina1/2 cucchiaino di bicarbonato2 uova2 cucchiai di grana padano grattugiatoSaleNoce moscataPrezzemolo tritatoPangrattato Procedimento Setacciate la farina con il bicarbonato in una ciotola, unite il sale, la...
